Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
S industrijalizacijom, tehnološkim napretkom, globalizacijom i kapitalističkim tržišnim modelom, poljoprivredna djelatnost doživjela je značajan zaokret, ostavljajući za sobom više zanatskih praksi i promičući pristupe proizvodnje velikih razmjera. Takve transformacije karakteriziraju rastuće tendencije prekomjerne eksploatacije resursa koje su dovele do krajnjih granica, nikad bolje rečeno, kapacitete našeg planeta. Uzimajući u obzir ograničenost prirodnih resursa i uzlazne trendove rasta stanovništva, potrebno je tražiti alternative koje nas dovode do održivih životnih modela s ciljem jamčenja hrane za sadašnje i buduće generacije. Stoga je vrlo važno usredotočiti se na održivu prehranu. Srećom, sve je lakše imati organsku i održivu hranu na dohvat ruke – lokalne trgovine, supermarketi, pa čak i sajmovi, poput onog u Biokultura u Španjolskoj nam u tome pomažu.
Ako ne znaš što je održiva hrana i kako je postići Ali vi ste znatiželjni i želite se udubiti u ovaj koncept, pogledajte ovaj zanimljivi članak Ekologa Verdea, gdje možete naučiti i nekoliko savjeta za održivu prehranu.
Što je održiva hrana
The definicija održive hrane koju pruža SZO, inspiriran konceptom održivog razvoja i njegovih ciljeva (SDG), odnosi se na vrstu hrana s malim utjecajem na okoliš, koji jamči prehrambeni suverenitet i sigurnost za sadašnje i buduće generacije. Na taj način mora biti i održiva hrana zdravo, podržavajuće i pošteno (SENC, 2016.).
Ostalo obilježja održive i zdrave prehrane su:
- Uravnoteženo, odnosno ima raznoliku hranu, s prevlastom svježe i biljne hrane. U odnosu na potonje, mnogi se stručnjaci slažu da prehrana bazirana na povrću, zelenilu, voću, mahunarkama, žitaricama manje utječe na okoliš i zdravlje od prehrane koja se temelji na konzumaciji namirnica životinjskog podrijetla.
- Prilagođeno individualnim, osobnim, kulturnim i ekološkim karakteristikama.
- Kompletan u hranjivim tvarima, dovoljan u potrebama i zadovoljavajući.
- Ekonomski prihvatljivo.
Ukratko, hranu usmjeriti, na svim razinama proizvodnje i potrošnje, prema održive i odgovorne prakse Njegov je cilj odgovoriti na zabrinutost koju prehrambeni sektor stvara u vezi sa svojim zdravstvenim i okolišnim uvjetima te stoga zahtijeva ekološki i društveni pristup.
Kako postići održivu prehranu
Prehrambene smjernice za španjolsku populaciju[1] ističu da primjena pravila 3R ili 3R, povezanih uglavnom s otpadom i otpadom, na prehrambeni sektor može biti korisna za postizanje održivih i odgovornih prehrambenih i potrošačkih navika. Provedba takvih indikacija (3R) može nas voditi prema održivost hrane u našim domovima:
kako jesti održivu prehranu
- 1. R: Smanjite bacanje hrane.
- 2. R: Ponovno upotrijebite ostatke na siguran način.
- 3. R: Pravilno reciklirajte.
Ako razmišljamo o dijetama kao mogućem načinu, dajemo vam sljedeće preporuke za održivu prehranu. Važno je usredotočiti se na Mediteranska prehrana. U tom kontekstu, znanstveno postoji širok konsenzus o tome kako bi održiva i zdrava prehrana trebala izgledati i, iako razlika može biti nekoliko ovisno o kontekstu, mnoge studije spominju mediteransku prehranu kao primjer održivog obrasca prehrane. Zašto? Pa zato što ova vrsta prehrane, osim što se smatra uzorkom, predstavlja način života koji se temelji na konzumaciji domaćih, tradicionalnih i organskih proizvoda, uglavnom biljnog podrijetla. Zapravo, drugi način kretanja prema održivosti podrazumijeva da se od tvrtki promovira prehrana na bazi biljaka (biljka-naprijed). U svakom slučaju, održiva prehrana ne spada u spektar hiper- ili ultra-obrađene hrane. Ovdje možete saznati više o organskoj hrani.
U odnosu na dijetu, u navikama konzumacije, kao što je spomenuto u prethodnim odjeljcima, važno je dati prednost lokalnoj trgovini i njegove svježe i kvalitetne proizvode. Na primjer: u ribarstvu bi to pogodovalo manjim umjetnostima, koje osim što više poštuju okoliš, dobivaju proizvode s takvim karakteristikama.
Skretanje pozornosti na ekstraktivne aktivnosti i pristupe kojima se oni mogu koristiti postići održivu i zdravu prehranuUsredotočujući se na ribolov kao primjer, moguće je razmišljati o održivom, sezonskom ulovu, odgovarajuće veličine i u prilagođenim količinama, izbjegavajući štetu prirodnim resursima i ekosustavu.
Važnost održivosti u potrošnji hrane
Uključivanje održive prehrane u naše živote koristi našem zdravlju i dobrobiti, ali i prirodnom okolišu smanjujući naš ekološki otisak. Utjecaj na okoliš bi se smanjio iz raznih razloga, od kojih su neki:
- Svake godine se u svijetu baca oko 1,3 milijarde tona hrane, što pogoršava nejednakosti među zemljama i narušava ravnotežu prehrambenog sustava. Važno je imati na umu da rasipanje hrane podrazumijeva rasipanje svih onih resursa, ljudskih, prirodnih i materijalnih iz kojih nastaje prehrambeni proizvod. Smanjenjem količine hrane koju bacamo, možemo smanjiti emisije stakleničkih plinova (GHG), kao i promicati pravedniju i pravedniju raspodjelu resursa. U ovom drugom članku govorimo o uzrocima i posljedicama bacanja hrane i kako ga izbjeći.
- Konzumacijom lokalne i sezonske hrane mogao bi se zaustaviti gubitak autohtonih vrsta, a samim time i prilagoditi potrebe usjeva za vodom i energijom obilježjima i svojstvima teritorija.
- Odustajanje od uporabe kemikalija i kemikalija, koje omogućuju intenzivne poljoprivredne prakse, smanjilo bi izvore onečišćenja tla i vode, čime bi se poboljšala kvaliteta tih resursa i njihov poljoprivredni potencijal.
- Poticanjem plodoreda na štetu monokulture izbjegava se erozija tla, vodena erozija te štetnici i bolesti.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Održiva hrana: što je i kako to postićiPreporučamo da uđete u našu kategoriju Zdrava prehrana.
Reference- Bolnička prehrana. Prehrambene smjernice za španjolsku populaciju (SENC, prosinac 2016.); nova piramida zdrave prehrane: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf
