Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
kurkuma (Curcuma longa) jedan je od najčešće korištenih začina u mnogim orijentalnim kuhinjama, čineći osnovni dio dobro poznatog curryja. Poznat je i kao čačkalica, indijski sumpor, boja za hranu, šafran iz korijena ili jednostavno šafran, što se ne smije brkati sa Crocus sativus. Mljeveni korijen u prahu ove biljke izniman je dodatak s nizom korisnih svojstava.
Ako želite znati čemu služi kurkuma i više detalja o ovom začinu, nastavite čitati nas u ovom članku Zeleni ekolog u kojem ćete vidjeti vodič o svojstva kurkume, njene dobrobiti i način uzimanja.
Karakteristike biljke kurkume
The Curcuma longa To je zimzelena zeljasta biljka koja može doseći visinu i do metar i pol, iako ima tendenciju rasta više horizontalno nego prema gore. Njegovo lišće može premašiti jedan metar, a biljka proizvodi trostruke hermafroditne cvjetove koji se pojavljuju u klasovima.
Konzumira se njegovo korijenje ili, točnije, rizom koji je izvana drvenast, a iznutra tople žute ili narančaste boje. Za nepce, okus kurkume je sladak, iako ima i pikantne i gorke note, zbog čega se koristi kao začin za ukrašavanje jela svih vrsta.
Kurkuma se po mogućnosti uzgaja u vrućim klimama, s obilnim kišama i bez mrazova, koji bi mogli ubiti rizom biljke.
Svojstva kurkume
Između aktivni sastojci kurkume isticati se:
- Eterično ulje s turmeronom i zingiberenom.
- Kurkumin
- Kurkumoidi.
- Gorka načela.
- Smole
Biljci kurkume pripisuje se niz korisnih svojstava. Ovo su glavna svojstva kurkume:
- Antioksidans
- Protuupalno
- Hepatoprotektivna
- Koleretičan
- Snižavanje lipida
- Probavni
- Pročišćavajući
- Antispazmodik
- Antivirusno
- Antibakterijski
- Antifungalni
Zbog toga se može koristiti za pomoć u prevenciji i liječenju bezbroj bolesti i tegoba.
Prednosti kurkume
Zahvaljujući izvrsnim svojstvima, konzumacija kurkume u prehrani u mnogim je slučajevima vrlo indicirana. Ako ste se pitali čemu služi kurkuma, ovdje ćemo vam reći koje su njegove glavne prednosti i namjene:
Artritis
Protuupalna svojstva kurkume pomažu održavanju zglobova u boljem stanju, kao i smanjenju simptoma boli i ukočenosti povezanih s artritisom, osobito u slučaju osteoartritisa, koji je jedan od najčešćih tipova artritisa.
Bolovi u mišićima
Zahvaljujući svojim velikim protuupalnim svojstvima, koristi se u liječenju bolova u mišićima, manjih uganuća, tendonitisa, križobolja i išijasa. Uzimanje kurkume zajedno s tretmanom ili terapijom koju odredi liječnik ili fizioterapeut olakšava oporavak od ovih problema.
Hepatitis i žučni kamenci
Budući da je zaštitnik jetre i žučnog mjehura, zahvaljujući svojoj hepatoprotektivnoj funkciji, naširoko se koristi za olakšavanje oporavka u slučajevima hepatitisa te za olakšavanje izbacivanja kamenaca ili žučnih kamenaca.
Dijabetes
Konzumacija kurkume uvelike pomaže u smanjenju količine šećera u krvi, pa je izvrstan saveznik onima koji boluju od dijabetesa, sve dok im liječnik kaže kako je uzimati i voditi računa o unos hrane tijekom dana i doze inzulina koje treba primijeniti.
Problemi s cirkulacijom
Ovaj začin je također vrlo koristan kada je riječ o poboljšanju cirkulacije krvi, pomaže u održavanju arterija u boljem stanju i sprječavanju bolesti poput ateroskleroze.
Problemi s probavom
Vrlo je učinkovit tonik za probavu. Optimalna je ljekovita biljka za slučajeve probavne smetnje, crijevnih upala, proljeva, nadutosti i nadutosti, bolova u želucu i gastrointestinalnih grčeva.
Gubitak težine
Zahvaljujući svojim hepatoprotektivnim funkcijama, pročišćavanju i poboljšanju cirkulacije, kurkuma pogoduje mobilizaciji masti, potičući njihovo sagorijevanje i izbacivanje. Također pogoduje eliminaciji zadržane tekućine. Zbog svih ovih razloga, kurkuma za mršavljenje je vrlo učinkovit dodatak prehrani.
Respiratorna stanja
Ovaj začin također ima sposobnost smanjenja upale u plućima. To, zajedno sa svojim antivirusnim svojstvima i pomaže u čišćenju pluća, čini ga odličnim saveznikom u liječenju respiratornih bolesti. Možda će vas također zanimati otkrivanje ovih 13 prirodnih antivirusnih lijekova.
Stimulacija živčanog sustava
Ova biljka je također vrlo korisna u liječenju pacijenata s anksioznim poremećajima i ljudi koji pate od Alzheimerove bolesti, pomažući poboljšati njihovo konvencionalno liječenje lijekovima i terapijama. Zahvaljujući stimulaciji živčanog sustava, sve dok se ovaj začin ne konzumira u prekomjernim količinama, poboljšavaju se, između ostalog, kapaciteti poput pamćenja i refleksa.
Prerano starenje
Zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, pomaže u borbi protiv dijela slobodnih radikala koji dospiju u naše stanice, što sprječava prebrzo starenje stanica i pojavu znakova preranog starenja.
Proizvodnja majčinog mlijeka
Jedna od svojstava ovog začina je da kod dojilja može potaknuti i povećati proizvodnju mlijeka, zbog čega se ponekad propisuje u slučajevima kada je teško proizvesti minimalnu količinu primjerenu bebi. Naravno, uvijek ga treba uzimati pod liječničkim nadzorom.
Kako uzimati kurkumu
Postoji mnogo načina na koje možete uzeti ovaj začin kako biste imali koristi od svih pozitivnih učinaka koje donosi našem tijelu. Govorimo vam kako možete uzimati kurkumu:
Začin za jela
Ovo je daleko najpopularniji i najrašireniji oblik konzumacije kurkume u većini zemalja. Jednostavno pospite mljeveni korijen u obliku žućkastog ili narančastog praha po jelima i jelima. U Španjolskoj i drugim zemljama tradicionalno se koristi za aromatiziranje riže, iako je uobičajena i za ribu, meso, pa čak i juhe. Dodajte jednu do tri žličice na kraju kuhanja da uživate u njegovom okusu i da ne izgubite njegova korisna svojstva. Neki od najpopularnijih recepata s kurkumom su: curry, riža od kurkume i mlijeko od kurkume ili zlatno mlijeko. Ovdje u nastavku ostavljamo vam video jednostavnog recepta za zlatno mlijeko.
Čaj od kurkume
Čaj ili infuziju ovog začina vrlo je jednostavno pripremiti. Zabilježite kako napraviti čaj od kurkume: zakuhajte litru vode, dodajte žlicu kurkume u prahu i ostavite 10-ak minuta da se krčka. Zatim smjesu procijedite i dodajte limun, med, đumbir ili druge sastojke po izboru kako biste poboljšali okus.
Kapsule kurkume
Kurkuma u kapsulama već je duže vrijeme uobičajena na tržištu kao dodatak prehrani. U tim je slučajevima najbolje konzultirati se s profesionalnim nutricionistom ili liječnikom koji će nas savjetovati o dozama koje treba uzeti, jer se u svakom slučaju mogu razlikovati. Međutim, uvijek se morate pridržavati uputa na pakiranju i nikada ne prekoračiti maksimalnu dozu naznačenu na njemu.
Ako ste se pitali: "Što se događa ako uzimam kurkumu svaki dan?", žao nam je što vam moramo reći da nije najprikladnija za dulje vrijeme. Da, možete ga uzimati svakodnevno ako namjeravate provoditi tretman kratko vrijeme, ali ako ga planirate uzimati dugo i vrlo često ili čak svakodnevno, ne preporučujemo ga jer bi nuspojave ili drugi problemi mogli početi pojavljivati.
Nuspojave i kontraindikacije kurkume
Ako razmišljate o uzimanju ovog začina s vremena na vrijeme ili za liječenje, normalno je da se pitate koje su nuspojave kurkume. Istina je da općenito ne izaziva značajne nuspojave i postoje samo dokazi da neki ljudi, bilo zbog osjetljivosti na bilo koju od njegovih komponenti ili prekomjernog uzimanja ove biljke, proizvode:
- Bol u trbuhu.
- Bolest.
- Vrtoglavica
- Proljev
Osim toga, nanesena na kožu, kod osjetljive kože može izazvati iritaciju, a ako se drži duže vrijeme može obojiti kožu u žuto-narančasti ton.
Kao i kod svih tvari s ljekovitim svojstvima, postoje kurkuma kontraindikacije uzeti u obzir:
- Trudna žena.
- Bolesnici s opstrukcijom žučnih kanala, budući da potiče proizvodnju žuči i opstrukcija bi se povećala.
- Ljudi s vrlo nježnom kožom.
- Osobe s alergijom ili osjetljivošću na bilo koju od njegovih komponenti.
Osim toga, dijabetičarima ili bolesnicima s problemima zgrušavanja savjetuje se da se uvijek posavjetuju sa specijalistom prije nego što samostalno uzmu kurkumu kao tretman, odnosno u dozama većim od onih koje se obično koriste kao začin za začinjavanje jelima.
Ako želite znati svojstva i blagodati ljekovitog bilja, ne propustite i ove druge članke Zeleni ekolog u kojima vam pričamo sve o raznim ljekovitim biljkama:
- 60 ljekovitih biljaka Perua i čemu služe.
- 50 meksičkih ljekovitih biljaka i čemu služe.
- Čemu služi imela: svojstva i prednosti.
- Ružmarin: svojstva, čemu služi i kako ga pripremiti.
- Klinčić: svojstva, čemu služi i kontraindikacije.
- Crvena djetelina: svojstva, čemu služi i kontraindikacije.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Kurkuma: svojstva, prednosti i kako je uzimati, preporučamo da uđete u našu kategoriju prirodnih lijekova.
Bibliografija- Cebrián, J., (2012.), Rječnik ljekovitog bilja, Barcelona, Španjolska, Integral RBA Libros.
