Sve više čujete o transgenoj hrani i njenoj popularizaciji u velikom dijelu prehrambenog lanca (i ljudi i stoke). Međutim, unatoč tome, oni i dalje predstavljaju vrstu hrane koju mnogi ljudi ne prepoznaju baš točno kada je u pitanju odgovaranje na jednostavna pitanja kao što su što su ili kako se prave?
U velikoj mjeri problem nastaje jer se svojim izgledom i okusom ne razlikuju puno od prirodnih namirnica te je, posljedično, ako to ne piše na etiketi, teško je pronaći razlike među njima. Ako želite znati nešto više o prednosti i nedostaci transgene hrane, što oni zapravo jesu i kakve učinke imaju na zdravlje onih koji ih konzumiraju, nastavite čitati Ekologa Verdea i mi ćemo vam reći o tome.
Što su transgena hrana
Što je "transgeno"? Što znači biti hrana? Pa, prije ovih dvojbi i prije nego što pređemo na pitanja prednosti i nedostataka, želimo razjasniti da transgena hrana, također tzv. genetski modificirana hrana, su namirnice koje su bile modificirana DNK u svojoj prvoj fazi favorizirati neke ili druge karakteristike tijekom rasta. To se postiže kombiniranjem DNK iz dvije različite vrste, jedna će biti hrana koja će biti modificirana, a druga će biti ona koja će "donirati" gene koji će se prenijeti prvoj, koja će se zvati transgeni .
Proces kojim se provodi provodi se u laboratoriju putem genetskog inženjeringa. Ako uzmemo rajčica kao primjer transgene hrane, sažeti proces bi bio sljedeći:
- Izvadila bi se jezgra stanice rajčice, odakle bi se ekstrahirali kromosomi unutar jezgre (koji su način na koji je DNK organizirana) i na kraju bi se dobila originalna DNK rajčice.
- Osim toga, isti bi se proces proveo i s biljkom koja bi bila donor transgene DNK (npr. kaktus koji jako dobro podnosi sušu).
- Zatim bi se odabrali geni kaktusa koji ga tjeraju da izdrži izostanak kiše, oni bi bili izrezani i izolirani (već bismo imali transgene).
- Zatim bi se izrezao DNK izvorne rajčice i u tu rupu bi se ubacili transgeni kaktusa koji ga čine dobro otpornim na sušu. Svi dijelovi bi se spojili i rezultat bi bila rajčica koja odlično odolijeva nedostatku vode.
- Konačno, ta transgena DNK rajčice bila bi uvedena u izvorno sjeme rajčice iz koje je prethodno uklonjena izvorna DNK i, sadnjom tog sjemena, rezultat bi bila transgena biljka rajčice koja je vrlo otporna na nedostatak vode.
Ova tehnika ima specifične namjene, cilj stvaranja genetski modificirane hrane je napraviti hranu koja ima više prednosti od originalne, kao što je, u slučaju rajčice, sorta otporna na sušu. Ali, barem u teoriji, aplikacije su mnogo raznolikije, od stvaranja hrana otporna na sušu ili štetočine, stvoriti mnogo brže rastuće namirnice, s većom prisutnošću hranjivih tvari ili čak s hranjivim tvarima koje nisu postojale u njihovoj izvornoj verziji.
Kako znati je li hrana transgena
Jedini način da se sazna sa potpunom sigurnošću je putem informacija koje nudi proizvođač, odnosno mora biti pročitajte etiketu. No, treba imati na umu da, zbog sumnjive slave transgene hrane, proizvođači te podatke ne dodaju svojom voljom, već to čine kroz zakonsku regulativu koju su nadležna tijela izradila posebno za ove slučajeve. Drugim riječima, ako je zakon zahtjevan i osigurava slobodu izbora potrošača, transgena hrana mora navesti da je na etiketi. Dok, u slučaju labavih zakona koji ograničavaju slobodu izbora potrošača, može izgledati "prikriveno" eufemizmima ili se jednostavno ne pojaviti nigdje na etiketi.
U slučaju Europske unije, hrana koja sadrži više od 0,9% transgena mora to naznačiti na etiketi. Ovo bi se trebalo pojaviti pomoću izraza poput "Genetski modificirana", "modificirana hrana" ili jednostavno dodavanjem pridjeva "modificiran" iza jednog od sastojaka koji se pojavljuju na etiketi.
U ovom drugom članku Green Ecologist govorit ćemo vam više o tome što je transgena hrana s popisom primjera.
Prednosti transgene hrane
GMO hrana izaziva sumnje i, doista, postoji intenzivna rasprava među njihovim klevetnicima i zagovornicima. The glavne prednosti transgene hrane postoji nekoliko:
Povećajte proizvodnju hrane
Jedna od prednosti GMO hrane je da jesu učinkovitiji u produktivnom smislu. Ako pomislimo na jedan hektar uzgoja, shvatit ćemo da je to ograničen proizvodni prostor. Međutim, korištenjem transgene hrane, proizvodnja se može povećati bez potrebe za proširenjem područja uzgoja, što ne samo da će poljoprivrednicima donijeti koristi većim urodom iz kvantitativne perspektive, već će također smanjiti potrebu za izdvajanjem više tla za poljoprivrednu djelatnost.
Mogućnost rješavanja gladi u svijetu
Nadalje, povećanjem proizvodnje i otpornijom hranom, problemi gladi i izgladnjivanja mogli bi se riješiti u nekim područjima gdje je pothranjenost prava društvena opasnost, na primjer u nekim područjima Afrike.
Ako želite pomoći tako što ćete doprinijeti rješavanju ovog problema, jedan od najboljih načina je da počnete tako da ne rasipate hranu. U Zelenom ekologu prikazujemo vam informacije o bacanju hrane: uzroci, posljedice i kako ga izbjeći.
Može se modificirati radi poboljšanja zdravlja
S druge strane, barem u teoriji, GM hrana bi mogla biti dizajnirana na takav način da poveća svoje hranjive tvari. Na ovaj način bi bilo namirnice koje bi promicale zdravlje potrošačana primjer, izrada povrća s većom količinom i kvalitetom vitamina, ili izrada, primjerice, namirnica životinjskog podrijetla koje su nezdrave zbog visokog sadržaja zasićenih masti (npr. svinjetina) u "prirodnim" proizvodima. zdrave masti poput omega-3.
Nedostaci GM hrane
Međutim, s obzirom na atraktivne prednosti transgene hrane, moramo govoriti i o nedostacima. Dakle, među nedostaci transgene hrane nalazimo sljedeće:
Mogući negativni dugoročni učinci na zdravlje
Glavni nedostatak korištenja ovih namirnica je istinsko i potpuno neznanje o njegove dugoročne učinke. Problem s ovom hranom je u tome što, na isti način na koji se niz karakteristika mijenja korištenjem transgena, moguće je da se modificiraju i drugi elementi koji su u početku računani. Zapravo, raste svijest o velikoj moći koju imaju neki geni.
To znači da, na isti način na koji promjena gena u rajčici može učiniti otpornijom na sušu, također može učiniti da izgubi dio koncentracije hranjivih tvari, proizvodi specifične enzime koji potiču nakupljanje tekućine itd.
Moguća povezanost s razvojem bolesti
To ne znači da bi transgena hrana uvijek trebala nositi ovu vrstu "kolateralne štete", ali realnost je da ne znamo u kojoj mjeri modifikacija specifičnih gena utječe samo na određene karakteristike dotične hrane. Štoviše, trenutno je sve više glasova iz znanstvenog okruženja koji potvrđuju da postoji veza između konzumacije transgene hrane i razvoja alergije, intolerancije i autoimune bolesti u slučaju ljudskih bića, što bi potvrdilo da sekundarni učinci konzumacije transgene hrane predstavljaju polje koje je još uvijek izvan naše kontrole.
Invazija ekosustava
S druge strane, osim neugodnosti vezanih za zdravlje, postoji još jedan veliki problem koji predstavlja korištenje genetski modificirane hrane, a to je njezin odnos s prirodnom hranom. Problem nastaje kada se razmnožavaju bez kontrole farmera, budući da napadaju ostale ekosustave i, budući da su otporniji, na kraju eliminiraju izvornu vrstu.
Neke tvrtke za proizvodnju genetski modificirane hrane pokušale su riješiti ovaj problem sterilizacijom svojih proizvoda. Međutim, današnja stvarnost je da nije jasno kako ova transgena hrana stupa u interakciju s izvornim vrstama hrane, budući da nije sva transgena hrana sterilna, a nakon "genetske kontaminacije" između vrsta više nije moguć povratak.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Prednosti i nedostaci transgene hrane, preporučamo da uđete u našu kategoriju GMO-a.
