Tuna je od davnina vrlo cijenjena namirnica. Međutim, popularno je teško razlikovati tunu od palamide. Već unutar tune ćemo razlikovati plavoperajna tuna, svijetla tuna i palamida sa sjevera, te palamida Ispravno rečeno. I tuna i palamida pripadaju obitelji Scombridae (obitelj Scombridae). Unutar ove obitelji, tuna i palamida čine rod Thunnus a one lijepe, žanr Sarda.
U ovom članku Ekologa Verdea učimo razlikovati ove vrste, s posebnom pažnjom na razlika između palamide i plavoperajne tune.
Crvena tuna, lagana tuna i palamida sa sjevera
Ove tri vrste su dio rodu Thunnus. Od svih njih, plavoperajna ili krupnorog tuna (Thunnus thynnus) je najcjenjeniji. To je riba robusnog tijela i plavkaste boje. S prehrambene točke gledišta, to je riba s vrlo postojanim mesom, intenzivnog, vrlo prodornog okusa, s bojom koja teži crvenoj. Plavoperajna tuna je vrsta koju su Rimljani još od antičkih vremena uhvatili na obali Cadiza tehnikom zamka, koja se i danas koristi. Trenutno se njegov ribolov povećao jer se u zemljama poput Japana jako konzumira. U Španjolskoj se tijekom ljeta približava vodama Kantabrijskog mora, gdje dostiže veličinu koja se kreće između 20 i 50 kg, ali je pecanje, jedan po jedan, jer je to tehnika s više poštovanja prema okolini i ne utječe na njezino meso, budući da tuna pati od manjeg stresa.
Međutim, u ovom drugom članku Green Ecologist objašnjavamo da je plavoperajna tuna u opasnosti od izumiranja, uzroci i koje radnje možemo poduzeti da poboljšamo ovu situaciju.
The svijetla tuna ili žutoperaja tunaThunnus albacares) Riječ je o ribi koja živi na otvorenom moru, u tropskim i suptropskim vodama diljem svijeta, gdje se lovi i kreće se njezina težina između 10 i 60 kg. S prehrambene točke gledišta, njezino je meso svjetlije ili bijele boje i delikatnije od mesa plavoperajne tune. Okus joj je srednji između okusa sjeverne palamide i crvene tune.
The albacore ili albacore tuna (Thunnus alalunga) To je riba koja se seli u vode Kantabrijskog mora kako bi se prehranila, povratila snagu i razmnožila. Upravo u tim vodama ljudi pecaju tradicionalnom opremom od srpnja do listopada. Ima težinu od između 15 i 18 kg (najmanji od tri), iako su komercijalni komadi obično između 5 i 7 kg. S prehrambenog gledišta, njegovo meso ima svijetloružičastu boju, čvrstu, nježnu i sočnu teksturu i visok udio takozvanih dobrih masti.
Lijepa
Također se nalazi u obitelji Scombridae, ali je dio rodu Sarda. Poznato je kao lijep (sardinski sardinac) pravilno govoreći, ona koja se lovi na jugu, a nije ona poznata kao palamida del norte (Thunnus alalunga), što je zapravo vrsta tune. Od tune se razlikuje uglavnom po duljoj prsnoj peraji i dvije kose tamne pruge s obje strane leđnog područja.
Lovi se u vodama istočnog Pacifika, tropskog Atlantika, Mediterana i obale Australije u vodama srednje dubine, dakle riba umjerenih i tropskih voda, koja se u proljeće približava obali i lovi se prije svega. tijekom ljeta. Razlikuju se tri vrste: australski, lijepi majmun i onaj iz istočnog Pacifika. To je mala srebrna riba, maksimalne veličine 10 kg i 90 cm dužine, iako je uobičajena veličina od 1 do 3 kg i 30 do 50 cm.
Razlike između palamide i plavoperajne tune
Od ovih vrsta najcjenjenije su one od palamida del norte i ona od plavoperajne tune. Meso plavoperajne tune može doseći 250 kg težine, puno veće od mesa palamide. Što se tiče boje mesa, meso plavoperajne tune je intenzivno crvena, dok je palamida ružičasta, a kuhanjem postaje bjelja. Na razini hrane meso palamide je visoke kvalitete, jer je vrlo bogato omega-3 masnim kiselinama, a meso tune poput plavoperaje tune može akumulirati visoke razine žive, vrlo toksične tvari za čovjeka. biće.
Sada kada ih znamo dobro razlikovati, trebali bismo biti svjesni da je nasilan ribolov ovih životinja zbog njihove cijene na tržištu hrane dovodeći ove vrste do izumiranja. U ovom trenutku, kao što smo već spomenuli, plavoperajna tuna je već na putu do svoje nestanak zbog ljudskog bića, moći će postati dio popisa izumrlih vrsta od strane čovjeka u bliskoj budućnosti.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Razlika između palamide i plavoperajne tune, preporučamo da uđete u našu kategoriju Divlje životinje.
