Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Biti povrće je u modi. Pojam je vrlo popularan na jelima i grickalicama, kao i u kokteli, u kuharicama i u restoranima. Oni su uobičajeno povrće, ali tako složeno, kuhano i nadasve viđeno novim očima da zablista i postane predmet kulinarske želje.
Konzumiranje previše mesa ili, još bolje, njegovo osvještavanje, kao i njegove strašne posljedice u smislu zdravlja, okoliša i patnje životinja, navelo nas je da bolje pogledamo carstvo povrća.
Što učiniti s tužnom salatom, a s nekima vrlo sočne rajčice ali malo ukusno pored dobrog odreska? Vegetarijanska filozofija, njezin know-how, ima odgovor. Njegov prijedlog je revolucionaran: umjesto da se nadimamo mesom, uživajmo u povrću.
Oko 8 posto
Prema podacima iz studije "Zelena revolucija" 7,8 posto odrasle populacije u Španjolskoj smatra se "povrće", a njihova motivacija su i zdravstveni, etički razlozi "bez okrutnosti" ili okoliš. U brojkama, 57 posto vegetarijanaca je iz životinjskih razloga, 21 posto za poboljšanje zaštite okoliša i 17 posto iz zdravstvenih razloga.
Prema istom ovom izvješću, 35 posto stanovništvo odlučila je smanjiti potrošnju crvenog mesa, iako je španjolsko tržište još uvijek na tržištu deke. Osobine vegetarijanskog trenda uočene su na mnogo nižoj razini od drugih zemalja koje vode ovaj pokret, poput Ujedinjenog Kraljevstva ili Njemačke.
Istraživanje također otkriva nedostatak ponude povrća u svijetu ugostiteljstva, sektoru koji se još nije prilagodio postojećoj potražnji. S druge strane, suprotno uvriježenom mišljenju, to nije urbani pokret, jer gotovo polovica povrća ne živi u velikim gradovima.
Vege protiv vegana
Unutar velike obitelji povrće mnogi trendovi koegzistiraju, neki su ekološkiji od drugih. Među njima, vegetarijanac i širok raspon mogućnosti koje uključuju, od vegana (strogih vegetarijanaca) do fleksitarijanci (Jedu voće i povrće u okviru vegetarijanskog pristupa, ali bez odustajanja od mesa), da navedemo nekoliko vrlo različitih primjera.
Stoga, biti vegetarijanac ne znači nužno biti vegan, pa stoga nipošto nisu sinonimi. No, može se reći suprotno, budući da biti vegan spada u veggie opciju, vrstu prehrane koju biraju "nove srednje klase", uvijek prema studiji, u kojoj postoji mnogo mlada žena a u smislu radnog mjesta uključuje službenike s visokom stručnom spremom, gospodarstvenike, menadžeri, srednjim menadžerima i sveučilišnim profesorima.
Je li biti povrće ekološko?
Kao i u mnogim drugim stvarima, i u ovoj ekologija postoje i diplome. Konzumiranje više povrća dobar je početak, barem a priori, pogotovo kada se radi o smanjenju konzumacije mesa, pogotovo ako je crveno, jer je sinonim za veće emisije i neodrživu poljoprivrednu eksploataciju za tu industriju.
Doista, prenaseljenost nije jedini razlog zašto jest neodrživ konzumacija mesa. Moramo uzeti u obzir i emisiju stakleničkih plinova, uz činjenicu da je crveno meso "vjerojatni" kancerogen, navodi UN.
S jedne strane, ekološkija i održivija poljoprivreda uvijek će biti plus kada je u pitanju dodavanje zelenih bodova u praksu vegetarijanske opcije. Neće biti isto ni na zdravstvenoj razini hraniti se povrćem iz ekološke poljoprivrede.
Opet, različiti ugljični otisci također igraju ulogu u organskim proizvodima. Ne samo kada je u pitanju proizvodnja hrane, već i dodavanje mogućeg pakiranja, transporta i bilo kojeg drugog čimbenika koji dodaje ili oduzima.
Izvan ekološkog također možemo pronaći razlike između hidroponske i konvencionalne poljoprivrede, malih lokalnih vrtova i ostalih koji provode procese proizvodnje i distribucije po metodama intenzivne poljoprivrede.
Ukratko, njegova je stvar uzeti u obzir životni ciklus proizvoda, kao i njihovu veću ili manju sigurnost kako bismo donijeli bolje odluke o kupnji ili, zašto ne, kako bismo se pokrenuli uzgajati vlastitu hranu prakticirajući ekološku poljoprivredu.
Tek tada će biti moguće doći do a zaključak valjano, kao što smo vidjeli u prethodnom postu posvećenom važnosti razvoja transparentnijeg i cjelovitijeg označavanja, što pruža vrijedne informacije u tom pogledu.
Globalna ekološka kriza i moguća rješenja
Rješenja problema na koje ukazuje konzumacija mesa nadilaze povrće kao alternativu crveno meso Y obrađene. Ostale mogućnosti se sastoje od toga da se ide dalje i postane vegan, u klađenju na druge izvore proteina, od onih koje pružaju mahunarke, laboratorijsko meso ili čak kukci do podizanja svijesti o važnosti tri R-a ekologije.
Posebno u problemi s hranom Važno je baciti manje hrane, kao i smanjiti konzumaciju mesa, a također gubljenje. I, naravno, da bismo dali svoj dio pri ulaganju u zdravlje, imamo na dohvat ruke izbor da konzumiramo više voća i povrća, idealno i kupljenog na lokalnom tržištu.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Biti vegetarijanac, novi trendPreporučamo da uđete u našu kategoriju Zdrava prehrana.
