Krumpir je četvrta najkonzumiranija namirnica na svijetu, iza kukuruza, pšenice i riže. Riječ je o jednoj od vrsta gomolja bogatih proteinima i mikronutrijentima, kojih samo u Španjolskoj ima više od 150 sorti i kojih svaki građanin u prosjeku potroši 26 kilograma godišnje. Koriste se u jelima svih kuhinja, kao što su pire krumpir, prženi krumpir, omlet od krumpira, gratinirani krumpir ili tipični naborani krumpir tipičan za Kanarske otoke. U području Malage, u Španjolskoj, također su česti veliki pečeni krumpiri, a patatas bravas popularna je tapa diljem zemlje.
Međutim, većina potrošača ograničava se na odabir krumpira koji kupuje na temelju njegovog izgleda ili cijene, kada je vrijedno dobro poznavati najraširenije sorte krumpira i kako iz njih izvući najbolje. Ako želite saznati više o različitim vrste krumpira, pridružite nam se u ovom članku Zeleni ekolog.
Vrste krumpira - popis s nazivima
Kao sažetak možemo dati a popis vrsta krumpira:
- Mona Lisa.
- Kiselo
- Kennebec ili galicijski.
- Spunta.
- Crveni Pontiac.
- Univerzalni.
- Elodie.
- Vitelotte.
- Rani ili mladi krumpir.
- Srednje kasni ili sezonski krumpir.
- Kasni ili stari krumpir.
Monalisa krumpir, jedna od najpopularnijih vrsta krumpira
The Papa Monalisa je jedan od sorte krumpira s manjim sadržajem vode, što ga čini vrlo raznovrsnim u kuhinji. Srednje je veličine, ovalnog je oblika, mekana na dodir i svijetle boje.
Klasificiran je kao rani krumpir a visok postotak škroba čini ga vrlo korisnim za prženje, jer akumulira malo ulja. Kuhana dostiže svoju gotovost prije ostalih sorti, a uz to bolje održava oblik i pomaže u prezentaciji jela.
Kiseli krumpir
The kiseli krumpir Velike je veličine, ovalnog oblika, svijetlosmeđe boje, fine kože i žutog mesa. Radi se o krumpiru koji se posebno preporučuje za prženje, zbog niskog udjela šećera, a ističe se i velikom sposobnošću očuvanja, zbog čega se često koristi u prehrambenoj industriji za izradu proizvoda poput krumpirovih omleta ili grickalica.
Kennebec ili galicijski krumpir
Kennebec krumpir ili galicijski krumpir je najpopularniji U cijelom svijetu. Riječ je o velikom krumpiru koji brzo raste, jakog okusa koji je vrlo cijenjen. Koža mu je malo pjegava i fina, žute ili svijetlosmeđe boje, a meso je bijelo.
To je jedan od sorte poluranog krumpira s malo vode i visokim udjelom škroba, vrlo je svestran u kuhanom, ali posebno cijenjen kao jedna od najboljih vrsta čipsa.
Spunta krumpir
La Spunta je a srednje kasni krumpir blagog okusa koji je posebno popularan u sjevernoj Španjolskoj. to je Prošireni oblik a konzumira se uglavnom kuhana, kao dio salata ili kao ukras.
The spunta dugi krumpir To je sorta koja je genetski modificirana kako bi bila otporna na bolesti.
Crveni Pontiac od krumpira
The krumpir Crveni Pontiac To je vrsta krumpira koja je prepoznatljiva po svom jako crvena koža i njegova bijela pulpa, okruglog oblika i zrnaste teksture. Njegove organoleptičke karakteristike čine ga mnogima omiljenom u izradi omleta od krumpira, iako vrijedi i kuhana i kao prilog.
Univerzalni krumpir
To je krumpir s ljuskom jedne boje svijetlo žuto i vrlo bijela pulpa. The Univerzalni krumpir Jedna je od najkomercijalnijih sorti i, iako se može koristiti u kuhanju i drugim vrstama jela, jedna je od onih koja se najviše ističe kao krumpir za prženje.
Elodie Potato
Elodie je a krumpir ranog tipa. Ovalnog je oblika, žuta koža i pulpe slične boje. Njegova je veličina srednje veličine, a zahvaljujući kremastoj pulpi konzumacija postaje posebno popularna u ljetnim ili vrućim razdobljima.
The tata Elodie Smatra se svestranim, pa njegova upotreba nije specijalizirana za prženje ili kuhanje; vrlo dobro reagira na sve oblike kuhanja.
Vitelotte krumpir, jedna od najrjeđih vrsta krumpira
Također se zove ljubičasti krumpir zbog svoje posebne boje, kako u koži tako i u pulpi. Njegovi se tonovi mijenjaju ovisno o specifičnoj sorti, ali uvijek je upečatljiv i vrlo ga je lako razlikovati od tradicionalnijih sorti.
U kuhinji su vrlo raznovrsni, iako su u pireima posebno atraktivni zbog svoje boje. U salatama i ukrasima, vrlo tanko izrezane, također su vrlo popularne.
Vrste krumpira prema vremenu berbe
Prema vremenu prikupljanja, krumpir se može svrstati u tri vrste:
- Mladi ili rani krumpir: Mladi ili rani krumpir bere se između ožujka i lipnja na sjevernoj hemisferi, prije nego što je potpuno sazrio. Obično su slatki krumpir ili blagog okusa, s većim postotkom vode i čvrste teksture.
- Srednje kasni ili sezonski krumpir: srednje kasne noći sakupljaju se između lipnja i kraja ljeta, opet na sjevernoj hemisferi. To je svestrana vrsta krumpira, na pola puta između ranog i kasnog, koji se u kuhanju može koristiti za sve.
- Stari ili kasni krumpir: kasne su one koje se beru u jesen. Velike su veličine, a koža im je deblja i tvrđa, pa mogu izdržati duga razdoblja čuvanja. Također su tamnije, a njihova pulpa ima visoku koncentraciju škroba.
Ako nakon spoznaje drugačijeg vrste krumpira Ako vas se potiče da ga uzgajate u svojoj zemlji, voćnjaku ili vrtu, preporučujemo vam da pročitate ove vodiče o tome kada saditi krumpir i kako saditi krumpir, u kojem ćete znati najbolje vrijeme za njegovu sadnju i korake za to, ali i razni savjeti za njihov uzgoj.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Vrste krumpira, preporučamo da uđete u našu kategoriju Uzgoj i njega biljaka.
