Ako vi, netko od vaših prijatelja ili obitelji imate bar ili restoran, zanimat će vas kako bi se na ovim mjestima moglo provesti najodrživije ponašanje. Ovi savjeti će vam biti od velike koristi bilo da ste vlasnik, radite li u ugostiteljstvu ili, jednostavno, obično idete u barove i restorane. Vrlo je jednostavno što možete učiniti da vaša predanost okolišu bude najodgovornija čak i prema samima vrijeme za posao ili izlazak da se zabavimo!
Ponašajte se održivije
Ako ste, osim toga, vlasnik jednog od ovih poduzeća, bit će vas zanimalo da je organski sektor znatno porastao, posebno u zemljama poput Španjolske. To znači da pored nebrojenih prednosti koje će donijeti, vrlo je moguće da ćete pridobiti kupce ako shvate da provodite u praksi pravu predanost planetu. U narednom postu dat ćemo vam niz preporuka za osnivanje vlastitog ekološkog poslovanja, poput ekoloških tapas barova. Iako se u vašem baru ili restoranu poslužuju tradicionalna jela, u stvarnosti ćete morati vrlo malo učiniti kako biste u svom baru implementirali „zelenu filozofiju“, koja je itekako potrebna, ma koliko mala bila.
Prvo provjerite popis davatelja usluga. Možda je vrijeme da razmislite o ovim markama koje kupujete od implementacije a održivo ponašanje. Pokušajte surađivati s tvrtkama koje najviše gledaju na ekologiju kako biste također doprinijeli povećanju ove vrijednosti. Također ćete naći puno informacija o udrugama ili organizacijama koje vam mogu ponuditi ekološke programe od velikog interesa za vaš lokal.
Koristite lokalne proizvode kad god možete da sačuvate okoliš ugljičnog dioksida dobivenog dugim prijenosima, što, osim toga, može biti dodatna točka privlačnosti za vaše poslovanje. Odlučite se, kupujte domaću hranu, koja se proizvodi nekoliko kilometara od vašeg bara. Isto tako, ako možete kupiti pića proizvedena u vašem gradu, puno bolje. Iskoristite prednosti sezonskog voća i povrća za integraciju u jelovnik. Važno je i to što žanr isporučuju s nekoliko plastičnih i staklenih kontejnera, jer osim recikliranja, bolje je pokušati stvarati manje otpada.
U skladu s gore navedenim, možete se početi integrirati u svoje jelovnik hrane koje su uzgojene ekološkim tehnikama. Ako sadrži meso, saznajte odakle dolazi i ne zaboravite promovirati tradicionalnu hranu.
Provjerite osvjetljenje. Možda je vrijeme da u blagovaonicu, kupaonice, ulaze, kuhinje ugradite štedljive svjetiljke, pa čak i pogledate opcije za osvijetljene vanjske znakove, ako ih imate. Nemojte zaboraviti ugasiti svjetlo kada ga nije potrebno imati upaljeno; Prirodno svjetlo možete iskoristiti strateškim postavljanjem stolova, što je također mnogo ugodnije za kupca. Ako ih sunce direktno udari, stavite neke rolete ili rolete kako bi kupcima bilo što udobnije. Druga je mogućnost korištenje solarnih panela ili kupovina nezagađujućih svijeća kako bi okoliš noću bio posebniji i malo uštedio na struji, što će, osim toga, vaš račun biti vrlo cijenjen.
Drugi način uštede energije je korištenje kuhinjskih aparata. Ako morate kupiti nove, provjerite imaju li ekološki certifikat i uvijek isključite opremu kada se ne koristi, čak i kada je u stanju pripravnosti. U slučaju prostora koji se rijetko koriste, poput hodnika koji vodi u kupaonicu, bilo bi dobro ugraditi svjetla s detektorima pokreta kako bi se spriječilo da stalno budu upaljene; isto kao u uslugama.
Sada kada dolazi ljeto, pokušajte smanjiti potrošnju klima uređaja, što također nije dobro za vaše zdravlje, niti za vaše radnike ili klijente. Niže temperature na kraju dana možete iskoristiti za provjetravanje i hlađenje svojih prostorija te pomoći pomoćnim elementima, poput suncobrana ili ventilatora da manje koristite sustav klimatizacije. Isključite ga kada je prostorija dovoljno hladna, nastojeći održavati temperaturu hladnom, ali ne pretjerujte.
Zimi pokušajte također kontrolirati korištenje grijanja elementima kao što su tepisi, debele zavjese ili solarne žarulje. Provjerite jesu li svi prozori dobro izolirani i da kroz njih ne ulazi hladnoća ili zrak.
Druga ideja, baš kao što to radimo kod kuće, je pokušati iskoristiti vodu na najbolji način. Zgodno je provjeriti da nemamo propuštanja (propusne slavine i sl.) i da ne trošimo vodu. Isto tako, ugrađuje učinkovit sustav u servise tako da se ne troši toliko vode svaki put kada kupci ispuštaju vodu, baš kao i slavine, koje mogu imati senzor koji sprječava da ostane otvoren i izgubi velike količine vode. . Pokrenite perilicu posuđa samo kada je puna i pazite da radnici ne ostave slavinu otvorenu dulje nego što je potrebno.
A vrlo je potrebna i korektna edukacija djelatnika. Nekoliko sati mjesečno možete posvetiti podučavanju zanimljivih ekoloških radionica tijekom kojih će se puno naučiti, postavljanju plakata i bannera u radne prostore s ekološkim praksama te u prostorima poput hodnika i kupaonica.
Uvijek reciklirajte. Pobrinite se da svi točno znaju kako pravilno reciklirati i da su spremnici dobro označeni i vidljivi za odvajanje materijala. Puno više otpada nastaje u baru ili restoranu nego u domu, pa je još važnije ovu praksu nikada ne preskočiti.
Ako ste zaposlenik bara
Čak i ako vi ne donosite glavne odluke, zapravo možete puno učiniti radeći u ugostiteljstvu. Prvo, svom šefu ili nadređenom možete predložiti niz promjena kako bi se postiglo ekološki prihvatljivije ponašanje, otkrivajući ogromne prednosti koje to podrazumijeva. I sami možete posvetiti više pažnje i izbjeći provođenje antiekoloških postupaka, kao što je ostavljanje slavine u toku, zaboravljanje isključiti svjetlo ili uređaj, rasipanje materijala ili sirovina itd.
Ako ste mušterija bara
Kao što je potrebno imati održivo ponašanje od kuće, tako je i kada idemo na večeru ili piće. Vrlo je lako biti oprezan s vodom kada idemo u kupaonicu, tražiti da skinemo klimu ako je prejak ili ne bacati papirnate salvete. Osim toga, možemo zatražiti da se tanjur ne mijenja ako nije potrebno ili da se u istoj čaši popije neko drugo vino ili drugo pivo, kao i da se zadrži isti pribor za jelo. S druge strane, vrijedi znati koji barovi i restorani na našem području provode ekološku praksu ili više brinu o okolišu da bismo se u njima češće zabavljali.
Barski namještaj
Ako trebate novi namještaj ili materijale (čak i aparate) upotrijebite treće "R" i ponovno ga upotrijebite. Naći ćete sjajne cijene i pomoći ćete da ih ne izgradite toliko, jer ćete iskoristiti ono što su drugi već koristili, a također možete uštedjeti mnogo novca. U slučaju da morate kupiti nove stolove i stolice i pitate se koji su materijali ekološki prihvatljiviji, možete koristiti sljedeće:
- Bambus. Vrlo elegantan i otporan, možete ga koristiti na stolovima i stolicama.
- Konoplja. Obnovljiv, reciklabilan i biorazgradiv, također raste vrlo brzo!
- Organski pamuk. Za ovaj materijal možete se odlučiti u uniformi djelatnika, na stolnjacima, ručnicima ili salvetama.
- Pluta. Kao što znate, za dobivanje pluta, samo stablo nije oštećeno, pa će ga biti sjajno koristiti u raznim kuhinjskim posuđem.
- Posuđe i posuđe mogu se kupiti od recikliranog stakla ili drveta.
- Ako trebate bilo kakav namještaj ili plastični predmet, pobrinite se da se reciklira.
- Budite originalni i napravite namještaj od paleta kako biste također smanjili troškove.
Dizajn bara
U slučaju da niste počeli postavite svoj bar ili restoran Ili ako ga želite obnoviti, bila bi fantastična ideja da to saznate putem udruge jer postoji mnogo načina da pomognete planetu iz svog bara: na primjer, nabavka certificiranih drvenih podova, energetski učinkovitih prozora, neke opreme koja koristi solarna energija, lomni stropovi i dugo itd.
Nastojte dodijeliti postotak novca koji zaradite ekološkoj udruzi ili misiji. To ne mora biti puno, pogotovo ako imate skroman posao, ali postavljanjem simboličnog postotka možete puno učiniti za okoliš.
Pogledajte ekološke izazove, neke od njih mogu podijeliti i vaši zaposlenici. Zapišite troškove vode, energije, otpada itd. i okupite se kako biste vidjeli kako ih možete smanjiti. Ako slijedite ovaj popis, promijenit ćete niz vrlo važnih stvari u svom mjestu u smislu održivosti.
Koristite reciklirani papir u toaletnom papiru, bilježnicama za zaposlenike, jelovnicima…drveće planeta će vam biti zahvalno.
Ne bi škodilo ispisati bilješku ili ekološki izraz na vašem jelovniku kako biste pomogli u edukaciji kupaca. Mnogi će to već uzeti u obzir u svojim životima, drugi će to zanemariti, ali u restoranu ili baru gdje prolazi mnogo ljudi, osvješćivanje jedne osobe može biti vrlo važno.
Održavajte događaje podizanja ekološke svijesti kako biste zabavili i "educirali" svoje kupce. Na primjer, možete napraviti "noć koktela sa 100% organskim sastojcima" ili večeru koja koristi samo "zelene" materijale i hranu. Također možete organizirati slikarski natječaj s ekološkom i ekološkom temom kako biste ukrasili jedan od zidova svog bara ili restorana slikom pobjednika i beskonačnim brojem ideja koje ne samo da će dati vidilla za svoj posao i oni će vas postaviti iznad konkurencije, ali ćete imati zadovoljstvo učiniti svoj dio svojim odgovornim ponašanjem.
Hrana i piće
Ako koristite puno ulja, ne zaboravite ga reciklirati nakon što ga potrošite. Mnogo je tvrtki koje će ga znati koristiti i iznad svega, nemojte ga bacati u sudoper! To može biti vrlo zagađujuće.
U slučaju da poslužujete salate ili povrće na vašem jelovniku, možete uzgajati vlastite proizvode. Vaši bi kupci bili počašćeni da mogu jesti nešto tako prirodno - i bez pesticida! - i rado bi to platili. Ova praksa, ako ste se dobro organizirali, teško da će vas koštati dodatnog truda ili novca.
Pokušajte sve rjeđe koristiti papirnate stolnjake i salvete. Znamo da u poslu kao što je ugostiteljstvo mogu biti vrlo praktični, ali za izradu salvete ili papirnatih stolnjaka potrebno vam je puno izbjeljivačima i kemijskim sredstvima za čišćenje. Bolje je ne birati one koji su potpuno bijeli i možda bi bilo dobro zamijeniti svoje papirnate stolnjake nekim lijepim - kupcima će biti ugodniji jer to daje elegantniji osjećaj stolu - kao i salvete. Ako vam restoran nije jako velik, s perilicom dnevno možete oprati sve i neće vas koštati veliku dozu dodatnog posla, uštedjet ćete i na troškovima jer ih nakon prve kupnje možete koristiti više puta .
Iako svi znamo da je za bar ili restoran led prijeko potreban, pokušajte biti odgovorni s njegovom upotrebom i ne trošiti ga. Mislite da nas pravljenje leda košta energije i vode i šteta je da se sve to na kraju baci jer smo se pogrešno izračunali.
To je najstariji trik na svijetu, ali funkcionira: stavite ciglu ili bilo što u vodokotlić u svakoj kupaonici tako da zauzima prostor kako se ne bi napunio do dna kada je treba napuniti. Ovim jednostavnim lukavstvom štedite puno vode na kraju tjedan dana iz vašeg restorana.
Čišćenje bara
Važno je dobro očistiti na kraju dana kako bi vaša oprema trajala puno dulje, no nije uvijek potrebno koristiti kemijske proizvode za uklanjanje masnoće nakupljene tijekom dana. Limun, soda bikarbona i ocat tri su jeftina prirodna proizvoda koja vam mogu pomoći u čišćenju vašeg prostora. Postupno eliminirajte sve otrovne proizvode.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Savjeti za zelenilo u našem baru, preporučamo da uđete u našu kategoriju Arhitektura i urbanizam.
