Jedan od glavnih izvora putem kojih dolazimo u kontakt sa zagađujućim i otrovnim tvarima je hrana. Iako postoje kontrole namijenjene izbjegavanju prisutnosti otrovnih tvari u hrani, češće nego što bismo željeli dolazi do kontaminacije hrane, što znači da može biti ugroženo zdravlje ljudi i životinja. Osim toga, postoje razni vrste kontaminacije u hrani i, ovisno o vrsti, suočit ćemo se s jednim ili drugim problemom. Ako želite saznati nešto više o ovom problemu, nastavite čitati Zeleni ekolog i mi ćemo vam reći o njemu.
Vrste kontaminacije koje hrana može predstavljati
The načine na koje se hrana može kontaminirati One su vrlo raznolike, a neke od njih su zapravo rezultat lošeg odabira ambalažnog materijala ili proizvoda za njihovu izradu. S druge strane, u drugim slučajevima onečišćenje može doći zbog loše higijene u procesima sanitarne kontrole. To su različiti vrste kontaminacije u hrani:
Biološka kontaminacija
Kada govorimo o biološkoj kontaminaciji, mislimo na prisutnost živi agensi u hrani te da su potencijalno opasni. Virusi, bakterije, gljivice i paraziti ušli bi u ovaj raspon kontaminacije hrane. To je vrsta kontaminacije hrane koja je trenutno prilično kontrolirana, što omogućuje da njezina prisutnost bude samo slučajna, svodeći na nekoliko slučajeva biološko onečišćenje koje se može naći u hrani zahvaljujući rigoroznim sanitarnim kontrolama koje se provode u zemljama naša zemlja, okoliš.
Prirodna kontaminacija hrane
U ovom slučaju radi se o kontaminantima koji su prirodno prisutni u hrani i, ako se ne tretiraju pravilno, njihova konzumacija može biti opasna za zdravlje. Važno je imati na umu da je, iako je prirodna, riječ o različitoj vrsti onečišćenja od biološke, budući da u ovom slučaju nemamo posla sa uzročnikom koji se može razmnožavati i širiti kod ljudi i životinja kada ga konzumiraju. , ali o čemu bi se radilo toksina prisutnih u određenim namirnicama da bi bile otrovne i da ih prije konzumiranja treba eliminirati. Primjer ove vrste prirodne kontaminacije bila bi riba puhač, koja ima otrovni otrov i zbog koje je potrebno odvojiti tu tvar od jestivog dijela za konzumaciju. Možemo reći da se ne radi o kontaminaciji koja se događa u biljci ili životinji, već da kada tu biljku ili životinju vidimo kao hranu, ona više nije prikladna za konzumaciju, pa se može smatrati kontaminiranom, osim ako ne otkloni otrov. tvar.
Zagađenje toksinima iz okoliša
Kada govorimo o toksičnim zagađivačima okoliša, mislimo na otrovne tvari koje, u ovom slučaju, zbog svoje prisutnosti u okolišu prelaze u hranu. To su uglavnom umjetne tvari ili su barem umjetno dospjeli u okoliš. Primjer za to su teški metali kao što su živa ili kadmij, koji djelovanjem ljudi prolaze u okoliš i odavde prelaze u biljke i životinje kasnije namijenjene za ishranu. Na primjer, to se događa kada se baterije odlažu u okoliš umjesto da se upravlja njihovim recikliranjem, budući da su baterije vrlo otrovne za okoliš.
Poljoprivredno toksično onečišćenje
U ovom slučaju riječ je o umjetnim otrovnim onečišćujućim tvarima koji se također nalaze u neposrednoj okolini hrane, ali za razliku od okolišnih toksina, njihova prisutnost nije slučajna, već se dobrovoljno talože radi dobivanja određenih koristi u uzgoju poljoprivredne hrane. Najjasniji primjer ove vrste kontaminacije nalazimo u pesticida i pesticida koristi se u poljoprivredi. Ove tvari sprječavaju napade štetnika na usjeve. Međutim, oni prelaze u hranu i na kraju u ljudski prehrambeni lanac. Stoga se najbolje odlučiti za prirodne insekticide za biljke.
Kontaminacija zbog migracije kontejnera
Konačno, postoji i vrsta kontaminacije hrane koja je vrlo slična kontaminaciji otrovima iz okoliša, ali u ovom slučaju njezino podrijetlo potječe iz posuda u kojima se hrana pohranjuje. Najbolji primjeri su u nekim vrstama plastika i aluminij, koje su tvari koje prolaze u obliku mikroskopskih molekula u hranu koja je pakirana s tim materijalima i, kada se konzumiraju, također na kraju prelaze u organizme. Iz tog razloga sve više ljudi traži način kako eliminirati korištenje aluminijske folije u kuhinji.
Koje su opasnosti kontaminacije hrane
Kontaminacija hrane izravno utječe na zdravlje životinja i ljudi kada se konzumira. Može se manifestirati na različite načine, ali se uvijek radi o negativnom zdravstvenom stanju organizama koji su kontaminirani i koji se manifestiraju u obliku bolesti.
Možemo razlikovati dvije glavne vrste bolesti koje proizlaze iz kontaminacije hrane: zarazne i nezarazne.
The zarazne bolesti odnosio bi se samo na biološka kontaminacijaBudući da, nakon što uđu u tijelo, zaraze ga i još uvijek imaju sposobnost zaraziti druge organizme. S druge strane, nezarazne bolesti To bi bili oni koji, podrijetlom iz kontaminacije hrane, mogu utjecati samo na ljude ili životinje koje su konzumirale kontaminiranu hranu.
U tom smislu također je važno imati na umu da će količina unesene kontaminacije biti temeljni čimbenik u razvoju ovih bolesti. Na primjer, ako pojedemo malu količinu ribe kontaminirane živom, to neće biti problem jer će je naše tijelo moći eliminirati. Međutim, ako se taj unos održava tijekom vremena, najvjerojatnije će se razviti bolesti povezane s kontaminacijom živom. To se ne događa kod zaraznih bolesti biološkog podrijetla, koje uz jednokratni unos kontaminirane hrane mogu razviti dotičnu bolest.
Kako izbjeći kontaminaciju hrane
Jedini način da se izbjegavati kontaminaciju hrane Osigurati poštivanje propisa o uzgoju, rukovanju, skladištenju itd. hrane i smanjiti onečišćenje okoliša, vode itd. Kako je nešto složeno da se sve to događa i da postoje određene vrste kontaminacija koje se ne mogu u potpunosti izbjeći, potrebno je razmišljati o više mogućnosti za svaki dan.
Dakle, za izbjegavati opijanje ili kontaminaciju Za nas je najbolje izbjegavati kontaminiranu hranu, što može biti teško, ali ne i nemoguće. U tom smislu važno je znati koje vrste kontaminacije svaka vrsta hrane može predstavljati, kao i rizike koje svaka od njih ima.
Dobar način izbjegavanja velikog broja zagađivača okoliša i poljoprivrede je odabir organska hrana, koje su namirnice za koje je karakteristično da su napravljene bez otrovnih tvari za naše tijelo.
Isto tako, prošao bi još jedan važan element pravilno očistiti hranu prije konzumiranja. Prilično učinkovit način čišćenja voća i povrća od glavne količine pesticida je pranje vodom i octom u sudoperu. Nakon pet minuta isperemo i osušimo, čime ćemo eliminirati znatan dio tih onečišćenja. Druga opcija koju treba razmotriti je nešto jednostavno kao guljenje voća, budući da se većina pesticida nakuplja u najpovršnijim slojevima povrća.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Vrste kontaminacije u hrani, preporučamo da unesete našu kategoriju Onečišćenja.
