Priroda je puna fizikalno-kemijskih pojava i procesa koji omogućuju regulaciju svake njezine komponente. Mnogo puta takva regulacija uključuje promjenu tvari ili elementa iz jednog stanja u drugo, odnosno tekućine koje se pretvaraju u plinove ili krute tvari, i obrnuto. Te su pojave izravno povezane s promjenama temperatura i tlakova, kao i s varijacijom unutarnje energije same tvari. Na taj način, ovisno o prirodnom parametru koji varira i promjeni koja se događa u materiji, govorit ćemo o specifičnom fizičko-kemijskom procesu ili nekom drugom.
U ovom članku Green Ecologista usredotočit ćemo se isključivo na opisivanje neobičnog fenomena skrućivanja, kako prirodnih elemenata tako i kemijskih tvari u koje čovjek intervenira u tom procesu. Nastavite čitati ovaj članak i otkrit ćete što je učvršćivanje i primjeri.
Što je skrućivanje
Stvrdnjavanje je fizički proces u kojem dolazi do promjene stanja bilo koje materije koja prolazi iz tekućeg u kruto. Ovaj fenomen se događa zbog a smanjenje temperature i energije koja postoji između kemijskih veza elemenata koji čine materiju.
Općenito, svaki spoj koji je podvrgnut procesu skrućivanja smanjuje svoj volumen i sada zauzima manje prostora. Međutim, voda je iznimka, a kao što smo svi povremeno vidjeli, volumen leda je veći od volumena tekuće vode, iako uvijek uzimamo u obzir oblik i specifičan volumen posude u kojoj se nalazi.
Točka skrućivanja ili temperatura vode
Svaka tvar i element prirode ima svoju specifičnu točku skrućivanja ili temperaturu od koje će navedena tvar promijeniti stanje i prijeći će iz tekućeg elementa u čvrsti.
Na primjer, njega točka skrućivanja ili temperatura vode, odnosno točka prijelaza iz tekućeg u kruto, točno je na 0 ºC. Ta točna temperatura izravno je povezana s gustoćom vode i bit će relevantna kada je u pitanju saznanje koja će promjena tlaka i temperature zahtijevati određeni volumen vode da prijeđe iz tekućeg u kruto stanje.
U sljedećem odjeljku vidjet ćemo neke od najčešćih slučajeva u kojima proces skrućivanja različitih tekućina i tvari intervenira kako bi se dobila hrana i drugi materijali koje koristimo u svakodnevnom životu.
Primjeri skrućivanja
Neki od najčešćih procesa u kojima se javlja ova pojava, koja se događa u različitim tvarima, su sljedeći primjeri skrućivanja:
- Stvrdnjavanje vode u dobivanju leda, dovodeći vodu do točke smrzavanja (0 °C), u kojoj točki tekućina postaje kruto stanje, povećavajući se u veličini i tako stvarajući led, uvijek zadržavajući oblik posude u kojoj se nalazi.
- Izrada nakita skrućivanje zlata, srebra i drugih plemenitih metala. Za to se ti rastaljeni metali koriste kao sirovina, ohlade se u određenom čvrstom i otpornom kalupu, čime se postiže naknadna razrada raznih dragulja poput prstenja i ogrlica.
- Formiranje stakla iz skrućivanje pijeska silicija zajedno s vapnencem i kalcijevim karbonatom. Ovim postupkom dobiva se svaka od različitih konzistentnih staklenih posuda koje smo navikli koristiti u svakodnevnom životu.
- Priprema čokolade, jer se korištenjem zrna kakaa pomiješanih i samljevenih s vodom i mlijekom dobiva polutekuća pasta koja će se nakon hlađenja i sušenja stvrdnuti dok ne dobije oblik čokoladne tablete i druge specifične oblike s kojima se čokolada uobičajeno prodaje u cijelom svijetu svijet
- Bomboni Oni su još jedan jasan primjer jer je sirovina obični šećer, koji se spaljuje i skrućuje u kalupima dok ne postanu bomboni.
- Maslac i margarin. Proizvodnja ove hrane u mnogim se prilikama postiže industrijskim procesom skrućivanja u kojemu su sirovina ulja životinjskog ili biljnog podrijetla, koja se drže u čvrstom stanju na sobnoj temperaturi.
- Kobasice Kako su krvavice još jedan industrijski proces za hranu koji koristi skrućivanje svojih sastojaka je priprema kobasica. U tom slučaju, marinirana tekuća krv se zgrušava i ostaje u toj krutini nakon držanja u svinjskim crijevima.
- Svijeće od voska i ulja. Ovaj jednostavan proces proizvodnje prirodnih svijeća omogućuje nam da od ulja i voskova u tekućem stanju dobijemo svijeće tvrde konzistencije nakon što se sirovina stvrdne.
- želei, budući da je od kolagena i hidratiziranog vezivnog tkiva životinjskog podrijetla moguće dobiti želatinu polukrute konzistencije, nakon što prođu skrućivanje njenih komponenti.
- Zanatske gline. Mješavina gline (vrsta pijeska) s vodom rezultira oblikovnom masom koja će se nakon hlađenja stvrdnuti, zadržavajući oblik koji smo dali pri oblikovanju.
Razlika između skrućivanja, kondenzacije i isparavanja
Jednostavan i ilustrativan način da naučite razlikovati ova tri fizikalno-kemijska procesa je kroz ciklus vode i proučavanje promjena stanja ovog vitalnog elementa. Pogledajmo detaljno od čega se svaki proces sastoji da vidimo što je razlika između skrućivanja, kondenzacije i isparavanja.
- Stvrdnjavanje: Kao što smo komentirali kroz cijeli članak, skrućivanje se sastoji od prijelaza iz tekućeg u kruto stanje.
- Kondenzacija: Svaki plin koji je podvrgnut promjeni temperature ili tlaka postaje tekućina kroz proces kondenzacije, također poznat kao precipitacija. Saznajte više o ovom procesu u ovom drugom postu o tome što je kondenzacija vode i primjerima.
- Isparavanje: Ovaj proces uključuje prijelaz vode iz tekućeg u plinovito stanje, zbog povećanja temperature, nakon što prijeđe vrelište (100 ºC). Kada se dogodi samo na površini ili dijelu materije, to se zove isparavanje, a kada se dogodi u cijeloj, događa se isparavanje o kojem smo govorili. Ovdje objašnjavamo što je isparavanje vode i primjere.
U ovom drugom članku možete saznati više o tome Što je ciklus vode.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Što je učvršćivanje i primjeri, preporučamo da uđete u našu kategoriju Ostalo okruženje.
Bibliografija- Atkins, P. & Jones, L. (2008.) Chemical Principles: The Quest for Insight (4. izd.). W. H. Freeman and Company, stranica: 236.
