Kako uzgajati TARTUF - Praktični vodič sa savjetima

Trenutno, tartuf mnogi u svijetu gastronomije smatraju ekvivalentom dijamanata u svijetu nakita. Ove cijenjene gljive cijenjene su u svim vrstama kultura još od vremena grčkih filozofa, a konzumirale su se zbog svog izvrsnog okusa te revitalizirajućeg i afrodizijačkog učinka. Međutim, ovu cijenjenu deliciju nije uvijek lako pronaći i, ovisno o području, možda je nije lako uzgajati.

Ako želite naučiti više i znati kako uzgajati tartufe, nastavite nas čitati u ovom članku Ekologa Verdea u kojem objašnjavamo sve o ovoj vrlo cijenjenoj gljivi.

Što su tartufi i što je uzgoj tartufa

Tartufi su a rod gljiva, točnije iz obitelji Tuberaceae. To su gljive koje ne mogu preživjeti same, a moraju se povezati s korijenjem drveća u simbiotski odnos. Postoji oko 40 vrsta tartufa, ali samo četiri su popularne i cijenjene kao sastojci za kuhanje. Ovo su Tuber magnatum ili Pijemontski bijeli tartuf, the Tuber melanosporum ili crni tartuf, the Tuber brumale ili zimski tartuf i Tuber aestivum ili ljetni tartuf.

Od svega toga, najčešći uzgoj u tartufima i farmama je crni tartuf, vrlo cijenjen u Francuskoj i Španjolskoj, iako je ekonomski najcjenjeniji bijeli, čija je cijena i nekoliko tisuća eura po kilogramu. Tartuf, sa svoje strane, upravo je skup tehnika i znanja na koje se primjenjuje uzgoj ili plantaža tartufa, budući da se radi o vrlo specijaliziranoj kulturi.

Kako uzgajati tartufe - osnovni savjeti

The uzgoj tartufa zahtijeva mnogo njege i zahtjeva:

Biljka domaćin: najčešći su hrast crnika, hrast, lješnjak i hrast kermes.
Klima: izražene zime i ljeta, bez viška padalina.
Zemljište: s velikom drenažom i po mogućnosti s nagibom. pH bi trebao biti između 7,5 i 8,5.

Kako odabrati biljku domaćina za tartufe

Što mikorizne gljive to jest, tartuf se treba povezati s korijenjem nekih stabala da bi se razvio. Saznajte više o tome što su mikorize i njihove vrste u ovom drugom članku Zelenog ekologa.

Odabir stabla za tartufe Da je adekvatan našim okolnostima bitno je za postizanje dobrog uroda i da nije jako komplicirano. Kao što smo već spomenuli, najčešće korištene vrste su hrast crnika, hrast, lješnjak i hrast kermes. Od svih njih, crnika je daleko najpopularniji, budući da je drvo sporo rastuće, biljka se razvija jednakom brzinom kao i gljiva crni tartuf, koja se najčešće uzgaja. Lješnjaci su se dosta koristili u prošlosti, ali su postupno nestali.

Klima za uzgoj tartufa

Crni tartuf najbolje raste u a Klima mediteranskog tipa ili slično. Neophodna su vruća ljeta, ali i izražene, ali ne ekstremne zime, bez mrazeva u jesen i sa zimama bez dužih razdoblja ispod -10 ºC. Također je važno da proljeće ima a dobra količina kiše. Zapravo, prirodni tartufi obično imaju oborine između 425 i 900 mm.

Tartufi se ljeti povećavaju u veličini, pa je ovo razdoblje ključno za njegov pravilan razvoj. Slično, intenzivna hladnoća u ranu jesen ili pretjerano obilne kiše koje natrpavaju zemljište mogu biti posebno štetne.

Zemljište za uzgoj tartufa

Tartufi pokazuju veliku raznolikost terena na kojima se mogu razvijati, ali svi dijele neke opće točke. Ovo su karakteristike zemljišta za uzgoj tartufa:

Drenaža je osnovna u tartufima. Bez dobre drenaže, tlo će se izbušiti od navodnjavanja ili kiše, a gljivice neće rasti jer im je potrebna vlaga, ali ne i lupanje.
Neke neravnine će također pomoći. To uzrokuje da voda dobivena navodnjavanjem ili kišom navlaži gornji sloj zemlje, a da ga nikada ne poplavi, budući da se njegov najveći dio nastavlja spuštati prema dolje.
pH bi trebao biti između 7,5 i 8,5, ovisno o sorti tartufa koju želimo uzgajati.
Važno je da tlo ima karbonate.

Kako pripremiti teren za uzgoj tartufa

Kada se potvrdi da su naša klima i tlo pogodni za uzgoj ove gljive, možemo prijeći na pripremiti tlo za uzgoj tartufa:

Između 2 i 6 mjeseci prije od sadnje mikoriziranih stabala prvo će biti zaorati odn promiješati tlo na određenoj dubini razbiti gornji sloj tla, ostavljajući ga prozračnijim, rahlijim i poboljšavajući njegovu drenažu.
Ako sadite na malom prostoru i naiđete na veliko kamenje, pokušajte ga ukloniti ili, ako je moguće, usitniti kako bi bilo manje. Imajte na umu da ako skupljate sa psom, što je uobičajena praksa, on može oštetiti noge oštrim kamenjem prilikom kopanja.
Nakon, posaditi stabla mikorize. Tehnika sadnje bit će ona dotične vrste domaćina. Ovdje možete na generički način znati kako posaditi stablo korak po korak. Zalijevajte i posebno pazite na drveće tijekom prvih godina života, kada je ono najranjivije.
Počevši od druge sezone, potrebno je oko svakog stabla iskopati perimetar i napuniti ga šljunkom kako bi se izbjegle štetne gljivice.
Od pete godine nadalje dodaj spore tartufa oko korijena oponašati djelovanje divljih životinja. Ako ste u prirodnom okruženju, zaštitite svoje tartufe od divljih svinja ili drugih grabežljivaca koji ih mogu locirati na velikoj udaljenosti.

Kako pronaći tartufe za berbu

Ljudi ne mogu osjetiti miris zakopanih tartufa, ali to nije slučaj za mnoge životinje. Iz tog razloga, mnogo puta se koriste kako bi nam omogućili da ih lociramo i uberemo. Ako se pitate kako pronaći tartufe za berbuOvo su životinje koje nam mogu najviše pomoći:

Psi Istrenirani su izvrsna opcija, a njihova velika inteligencija olakšava ih naučiti kako ih locirati.
Svinje Tradicionalno se koriste i za to, ali se ne mogu naučiti tako lako kao psi i sami traže tartuf da ga pojedu, pa im je potrebno staviti brnjicu kako bi ga izbjegli. Stoga je preporučljivije naučiti psa, jer mu neće biti potrebno staviti brnjicu.
Ima i onih koji koriste Suilla gigantea, vrsta muhe koja se mrijesti na tartufima, ali njihovo lociranje na ovaj način je puno kompliciraniji postupak.

Sezona žetve obično će biti između prosinca i početka ožujka.