Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mahunarke su sjemenke obitelji Fabaceae, koje se obično nazivaju mahunarke. Oni su od davnina bili vrlo važan dio prehrane mnogih kultura. Među svojstvima mahunarki ističu se sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata, te lipida, vlakana, minerala i vitamina. Kuhanje s mahunarkama tako je jedna od osnova velikog broja kuhinja koje se poslužuju kako sa suhim, tako i sa svježim mahunarkama za nebrojena jela.
Ako želite saznati više o mahunarkama za sadnju i konzumiranje u široj upotrebi, pridružite nam se u ovom članku Zeleni ekolog u kojem ćete vidjeti 10 vrsta mahunarki, njihova imena, karakteristike i fotografije.
Popis mahunarki
Ovo su neke od najčešće mahunarke:
- lucerna
- Lupini
- kikiriki
- Grah
- Garbanzo grah
- Grašak
- Široki grah
- Zeleni grah
- leća
- Soja
lucerna
lucerna obuhvaća cijeli rod Medicago, iako je vrsta koju ljudi najviše konzumiraju Medicago sativa. Vrlo je važna kultura kao stočna hrana, koja se tradicionalno koristila za ishranu stoke ili drugih vrsta domaćih životinja.
Ovo je jedan od vrste mahunarki koji je višegodišnja zeljasta biljka, koja se u svojoj konzumaciji za čovjeka ističe u obliku klica ili izdanaka. Ima veliku nutritivnu vrijednost i nekoliko ljekovitih svojstava, koja se mogu koristiti kako unosom tako i lokalno.
Ako volite jesti klice ili klice, preporučamo ovaj drugi post o Vrste klica i kako ih napraviti.
Lupin, jedna od manje poznatih vrsta mahunarki
Njegovo znanstveno ime je Lupinus albus, iako je poznat i kao lupina ili, u nekim područjima Španjolske, pičke. Koristi se kako u gotovo izravnoj konzumaciji, nakon prolaska kroz slanu vodu, tako i u izradi brašna, a iako se na cijelom mediteranskom području već dugo konzumira na tradicionalan način, trenutno se smatra superhranom. .
Lupini Posebno su bogate proteinima, ugljikohidratima, željezom i kalijem, zbog čega se preporučuju osobama koje pate od anemije.
kikiriki
Njegovo znanstveno ime je Arachis hypogea a u Latinskoj Americi više je poznat kao kikiriki. Iako mnogi vjeruju da je riječ o suhom voću zbog ljuske i zato što ga obično konzumiramo u miješanim orašastim plodovima, kikiriki Oni su mahunarka koja se ističe po posebnosti što raste pod zemljom.
Već se uzgajao u predkolumbovskom Peruu, gdje se koristio kao moneta za pregovaranje. Trenutno se konzumira u cijelom svijetu, a posebno je cijenjen zbog izvora vitamina B3 i proteina. Također je velike kalorijske vrijednosti, iako su mu masti mononezasićene.
Grah ili grah
Ova druga vrsta mahunarki, ovisno o području, tzv grah, grah, grah, grah, grah ili grah, ali se uvijek odnose na rod Phaseolus, od kojih je najčešća vrsta Phaseolus vulgaris.
Grah se trenutno uzgaja u cijelom svijetu, ali je porijeklom iz Meksika, Gvatemale i Salvadora. Oni čine vrlo važan dio gastronomije nekih zemalja Južne i Srednje Amerike, posebice Meksika, gdje se kuhaju po svim vrstama recepata. Bogate su ugljikohidratima i mineralima, kao i vlaknima.
Garbanzo grah
Slanutak, odn Cicer arietinum, je biljka s područja Sredozemlja visoka cca pola metra, s bijelim cvjetovima iz kojih se razvijaju mahune sa sjemenkama koje konzumiramo.
Ovo je jedan od vrste mahunarki koji se tradicionalno konzumiraju zbog svojih gastronomskih i ljekovitih svojstava. Riječ je o hrani vrlo bogatoj škrobom, proteinima i lipidima, koja je trenutno vrlo rasprostranjena.
Grašak
Znanstveno ime Pisum sativum, je zeljasta biljka koja potječe iz mediteranskog bazena. DO grašak nazivaju se i oni grašak, petipuás ili grašak a ljudi ga konzumiraju gotovo 10 000 godina.
Poznata je i po pokusima Mendela, jednog od rodonačelnika genetike, a kao namirnica bogata je vitaminima B1, C, K i A, te željezom, fosforom i magnezijem.
Široki grah
The Vicia faba To je još jedna mahunarka koja se od davnina uzgaja za prehranu ljudi i životinja. Biljka je do gotovo 2 metra visine, posebno popularna u andskim zemljama, iako dolazi s područja Sredozemlja i srednje Azije.
Široki grah Jedna su od vrsta mahunarki vrlo bogate kalcijem, kalijem i fosforom, kao i vitaminom A. Osim toga, poznate su po nadutosti koju obično proizvode tijekom probave.
Želite li kod kuće imati svoj grah? Ovdje objašnjavamo kako posaditi grah korak po korak da biste ga uzgajali.
Zeleni grah
Njihova najčešća imena su mahune, mahune, mahune, mahune, mahune ili mahune, iako je znanstvenik Phaseolus vulgaris, iste vrste kao i u slučaju graha. Njihova razlika je, međutim, u tome što se mahune bere kada je plod još nezreo, a biljka nije stigla očvrsnuti mahunu koja je tako jestiva.
Njegov uzgoj i konzumacija prošireni su diljem svijeta, a u kuhinji se gotovo uvijek kuhaju, najčešće kuhanjem.
Leća, jedna od najpopularnijih vrsta mahunarki
The Lens culinaris To je još jedna namirnica koju čovjek konzumira najmanje 8.000 ili 9.000 godina. Podrijetlom je s Bliskog istoka, iako je trenutno raširen diljem svijeta, s posebnim uspjehom u zemljama poput Meksika i Španjolske.
leća Jedna su od vrsta mahunarki koje se ističu kao hrana bogata bjelančevinama, škrobom i vlaknima, ali i siromašna masnoćama. Ističe se i sadržaj folne kiseline, kalija, magnezija i željeza, jedne od najpoznatijih komponenti.
Ako volite ove mahunarke, ne propustite ove vodiče o tome Kako posaditi leću i Kako napraviti klice od leće.
Soja
Soja, znanstvenog naziva Glicin max, trenutno se smatra jednom od najboljih postojećih namirnica. Vrlo je korisna kultura ne samo za ljudsku prehranu, već i za tlo, jer, uspostavljen u tehnikama rotacije, pomaže u fiksiranju dušika u tlu.
Njegovo porijeklo je u Kini, a konzumacija je tradicionalno popularna u Aziji, iako se posljednjih godina proširila i postala vrlo popularna diljem svijeta. Njegove sjemenke su vrlo bogate proteinima, kao i folnom kiselinom i vlaknima.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Vrste mahunarki, preporučamo da uđete u našu kategoriju Uzgoj i njega biljaka.
