To je jedno od općih botaničkih pitanja koje se najčešće čuje među ljudima. Mnogima se može činiti očitim da rajčica ima puno više zajedničkog sa zelenom salatom ili cvjetačom nego s jabukom ili bananom, no je li to doista tako? Dakle, ima onih koji čvrsto vjeruju da je to povrće, jer ga mi stavljamo zajedno s povrćem, ali drugi se ne slažu i smatraju ga voćem. Što stajalište o kupovini kaže u svakodnevnom životu i što misli znanost?
Ako se pitate da li rajčica je voće ili povrće i želite razjasniti sve nedoumice, pridružite nam se u ovom zanimljivom članku Green Ecologist.
Je li rajčica voće ili povrće? - odgovor
Za one nestrpljivije, evo kratkog odgovora: rajčica je voće. Zašto je onda u supermarketima u odjeljku za povrće, pored stvari poput krastavaca ili bundeva? Pa, krastavci i tikve, na primjer, također su voće, barem botanički gledano. Malo dalje dolje ćemo govoriti o definicijama i razlikama između voća i povrća kako bismo ga što bolje razjasnili, ali za sada, da to ukratko objasnimo, dovoljno je reći da Rajčica je plod biljaka iz roda Solanum, tako samo to je plod jer tvori plod biljke.
Zašto kažemo da je rajčica povrće ako je voće
Da bismo dodatno razjasnili ovo pitanje, mora se uzeti u obzir da podrijetlo svih ovih rasprava o tome je li rajčica voće ili povrće potječe s kraja 19. stoljeća, točnije 1886. godine. John Nix, trgovac koji je došao iz Indije, stigao je u luku New Yorka i otkrio da je Edward Hedden, carinik, zahtijevao novoodobreni porez od 10% koji se morao primijeniti na sve uvezeno povrće.
Ni kratak ni lijen, John Nix je brzo uzvratio da su njegove rajčice oslobođene poreza, tvrdeći da rajčica nije povrće, već jasno voće. Rasprava, a priori jednostavna, završila je na sudovima, a tri godine kasnije Vrhovni sud je donio presudu kojom je rajčica proglašena povrćem, dakle podložnom carini. Sudac Justice Horace Gray tada je prepoznao da, iako je rajčica botanički voće, a time i voće, u uobičajenoj upotrebi jezika se ne smatra takvim, budući da se poslužuje u salatama ili večerama, a ne kao desert, što je kulinarski korištenje koje je dano voću.
Tako je stvoren presedan koji je razlikovao botanička klasifikacija rajčice, od kulinarskih ili popularnih pri kupnji. Zbog toga se rasprava nastavlja do danas.
Koja je razlika između voća i povrća
Za početak je važno dati osnovne definicije onoga što se trenutno smatra voćem ili povrćem. Treba reći da niti jedan od ovih pojmova nije botanički tehnički pojam, posebno onaj o povrću, ali oba imaju generaliziranu definiciju.
- Na jednoj ruci, plod je jestivi dio voća bilo koje biljke. Nije bitno radi li se o zeljasti, grmlju ili drvetu, ako se radi o zreloj plodnici koja sadrži sjemenke biljke i pulpe te je jestiva, smatra se voćem. Plod u biljci uvijek ima reproduktivnu funkciju, iako je moderna poljoprivreda uspjela proizvesti neke sorte bez sjemena ili s gotovo neprimjetnim nezrelim sjemenom.
- S druge strane, povrće je jestivi dio biljke, osim ploda, koje ljudi konzumiraju. Kao što vidite, riječ je o vrlo općem opisu, koji pokriva kako one vrste od kojih konzumiramo lišće, tako i one s kojih jedemo njihove stabljike, cvjetove, korijenje, lukovice ili gomolje.
Imajući to na umu, postoji mnoštvo vrtnih proizvoda koji se obično smatraju povrćem koje je zapravo voće, barem u botaničkom i formalnijem smislu riječi. U ovoj drugoj objavi zelenog ekologa otkrijte mnogo više o razlici između voća i povrća.
Je li rajčica povrće?
Unatoč svemu rečenom, nije tako lako jednoznačno ustvrditi da je rajčica voće, a ne povrće. RAE, na primjer, u svojoj definiciji voća spominje da je riječ o voću slatkog okusa. Iako postoje sorte rajčice slađeg okusa od drugih, vidljivo je da njihova slatkoća nije usporediva s onim naranče ili ananasa, pa ju je lako staviti u vreću s povrćem. I istina je da rajčica nije ni slatka ni slana: to je umami, okus koji je sve prisutniji u današnjoj gastronomiji.
No, vratimo se na pitanje da li rajčica je povrće ili ne, Povrćem se općenito smatraju biljke koje uzgajamo u vrtovima i koje se konzumiraju kao hrana, s izuzetkom voća i žitarica. Budući da konzumiramo samo plod rajčice, čime biljci omogućujemo da nastavi stvarati više hrane, također se tehnički ne smatra povrćem, unatoč tome što se uzgaja u voćnjacima diljem svijeta. Iako, kao što svi znamo, to ne sprječava rajčicu da kulinarski dijeli skupinu s drugim voćem kao što su krastavac ili paprika, koji se smatraju povrćem zbog upotrebe koja im se daje u hrani.
U ovom drugom članku objašnjavamo razliku između povrća i povrća.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Je li rajčica voće ili povrće?Preporučujemo da uđete u našu kategoriju Prirodne zanimljivosti.
