Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Upotreba cvijeća sve se više vidi u mnoštvu jela, od kojih su neka vrlo razrađena i sofisticirana, a druga jednostavnija poput salata. No, iako je to moda koja je postala popularna posljednjih godina, upotreba cvijeća u gastronomiji je prilično stara. Međutim, prije nego počnete koristiti ovu vrstu sastojka, važno je da znate određene važne aspekte, kao što je razlikovanje vrste jestivog cvijeća onih koji nisu, kao i onih koji mogu postati otrovni.
Koje vrste cvijeća možemo konzumirati kao hranu
Jestivo cvijeće, kao što im i ime govori, cvijeće je koje može se konzumirati kao hrana, na isti način na koji to radimo s voćem ili povrćem. Međutim, jedan od aspekata koji se mora uzeti u obzir prilikom konzumacije ove namirnice je da, kao i kod mnogih biljaka, nisu sve jestive. Postoji veliki izbor cvijeća koje je jestivo. Unatoč tome, postoji još jedan prilično širok izbor cvijeća koje sadrži tvari otrovne za zdravlje. Mora se imati na umu da je cilj cvjetova reprodukcija biljke, stoga, sve dok ne generiraju sjeme koje obično prati plod, biljka će nastojati zaštititi proces. Na taj način možemo pronaći otrovne cvjetove koji su, nakon što postanu plodovi, savršeno konzumni u obliku hrane.
Zbog svega toga, s obzirom na konzumaciju cvijeća kao hrane, prvo što moramo uzeti u obzir je da uvijek jedemo cvijeće koje javite nam da su prikladni za konzumaciju. Stoga je najbolje to učiniti od fznanja koja se izričito prodaju U tu svrhu ili, ako smo sigurni u vrstu biljke, možemo to učiniti s onima za koje ne sumnjamo u njihovo porijeklo. Ni u kom slučaju ne smijemo konzumirati cvijeće uzeto izravno s polja ili iz okruženja koje nije pravilno kontrolirano, iako ga na prvi pogled možemo poistovjetiti s jestivim cvijećem, jer može izazvati pomutnju i trovanje.
Koje namjene ima jestivo cvijeće?
Trenutno, najupečatljivija upotreba jestivog cvijeća je uvođenje ovog sastojka kao još jednog dijela svakog jela. Imajte na umu da jestivo cvijeće ima općenito jakog okusa, u mnogim slučajevima gorko i ljuto, nešto što nema nikakve veze sa slatkim okusima na koje je voće naviklo. Stoga su zanimljiv dio kada je u pitanju doprinos nijanse za sofisticirana jela, bilo da se radi o salatama poput rižota, tjestenine, nekim jelima od gomolja kao što je manioka, nekim mahunarkama, kremama, a također i kao prilog u slučaju jela od mesa ili ribe.
Međutim, upotreba jestivog cvijeća nije ograničena samo na dio jela. Zapravo, mogu se koristiti i u priprema džemova i konzervi, želea i jela u sirupu, kao i fermentirana pića, sa ili bez diplomiranja alkohola. Zapravo, mogu se predstaviti i kao kristalizirani cvjetovi, što se postiže kombiniranjem cvjetova s bjelanjkom jajeta emulgiranog sa šećerom. To je naporno, ali vrlo upečatljivo jelo, zbog čega je obično uobičajeno u mnogim avangardnim restoranima.
Čuvajte se alergija!
Već smo komentirali da je cvijeće sastojak kojeg treba uzimati s oprezom zbog prisutnosti vrsta otrovno ili otrovno cvijeće. Međutim, u okviru jestivog cvijeća, još jedan aspekt koji se mora uzeti u obzir prije konzumiranja je njihova visoka razina prisutnost polena. Pelud je tvar koju cvjetovi luče za svoje razmnožavanje. Ova tvar putuje od muških spolnih organa cvijeta do ženskih, stvarajući tako oplodnju i proizvodnju jednog ili više sjemenki koje obično prati plod. Međutim, pelud je jedan od tvari koje uzrokuju više alergija. Stoga bi oni ljudi koji pate od alergije na određenu vrstu peludi trebali odustati od konzumacije cvijeća povezanog s tom sortom.
Vrste jestivog cvijeća koje možemo uključiti u svoja jela
Postoji prilično širok izbor vrsta cvijeća koje se mogu uključiti u jela. Jedan od najpreporučljivijih načina da to učinite, pogotovo ako ste početnik u ovoj vrsti kuhinje, je kupiti proizvod izravno na tržnici ili supermarketu gdje se prodaje jestivo cvijeće spremno za jelo. Ako nemate puno ideja o tome kako ih koristiti, dobra opcija je da ih prvo uključite u salate, što će nam omogućiti da upoznamo i identificiramo okuse, što će nam omogućiti da ih u budućnosti prilagodimo različitim i složenija jela. Neki najčešće jestivo cvijeće koje se lako mogu pronaći su sljedeće:
- Cvijet artičoke.
- Cvijet brokule.
- Cvijet kamilice.
- Cvijet vlasca.
- Cvjetovi citrusa kao što su limun, naranča ili grejp.
- Cvijet maslačka.
- Cvijet hibiskusa.
- Cvijet jasmina.
- Cvijet maćuhice.
- Cvijet nevena.
- Cvijet ljubičice.
- Cvijet bundeve.
- Cvijet tikvice.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Vrste jestivog cvijeća, preporučamo da uđete u našu kategoriju Biljke na otvorenom.
