Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kupusnjaci su cijela proširena obitelj, od kojih je velika većina dio skupine Brassicaceae ili brassicas. Sastoje se od velikog broja vrlo različitih vrsta, među kojima se mogu razlikovati cvjetni kupusnjači, kupusnjače od listova pa čak i kupusnjače, ovisno o dijelu biljke koji konzumiramo. Iako su neke od njih poznate po svom ponekad neugodnom mirisu kada se kuhaju, vrlo su korisna i zdrava namirnica.
Želite li saznati više o sortama kupusa koje postoje u raznim dijelovima svijeta, pridružite nam se u ovom znatiželjnom članku Zeleni ekolog u kojem ćete vidjeti 13 vrsta kupusa, njihova imena, karakteristike i fotografije.
Vrste kupusa - popis imena
Kao sažetak, ovo je a popis naziva vrsta kupusa što ćemo kasnije objasniti:
- Kelj od kupusa.
- Bok choy ili kineski kupus.
- Crveni kupus.
- Kupus.
- Kelj ili kelj.
- prokulice.
- Karfiol.
- Brokula.
- Romanesco.
- Bimi.
- Korabica ili nabikol.
- Korabica ili rotkvica od kupusa.
- Komatsuna Mizuna.
Kelj kupus
Kelj To je jedan od vrste kelja trenutno najpopularniji. Do relativno nedavno ova se sorta koristila uglavnom za ishranu životinja, a danas je uključena u mnoga jela i dijete, posebice detox ili vegansku. Niskokalorična je i bogata mineralima.
Bok choy ili kineski kupus
The kupus bok choy, ili također poznat kao kineski kupusRiječ je o sorti koja svoje porijeklo vuče s istoka i sve se više širi zapadnom gastronomijom. Njegovo širenje posebno je aktivno u sjevernoj Europi, budući da bok choy vrlo dobro podnosi niske temperature.
crveni kupus
The crveni kupus Vrlo je karakteristično za svoje ljubičasta. Ovo je jedan od sorte kupusa bogata je antioksidansima i vrlo je korisna za zdravlje očiju. Uobičajeno je da se konzumira u salatama, ali iu pripremi nekih recepata gorko-slatkog okusa.
Kupus
Kupus ove vrste su lisne klice koji stvaraju zatvorene pupoljke velike gustoće. Kupus ima raznih vrsta, poput kovrčavog, milanskog ili bijelog kupusa. Mogu se konzumirati i kuhane i sirove u salati, a uobičajeno ih je konzervirati u octu ili fermentirati. Kao i kod mnogih povrća, nutritivne kvalitete kupusnjače sirovo je.
Kelj ili kelj
The zelje ili kelj Potječe s Mediterana i uključuje različite sorte kupusa koje ne tvore zatvorene glavice, kao što se događa kod kupusa. U južnoj Europi se mnogo konzumira, a navikli su je konzumirati kuhanu, pirjanu ili pirjanu. Njegove hranjive tvari najbolje je iskoristiti laganim kuhanjem na pari. Niskokalorične su, a bogate su vitaminima i mineralima.
prokulice
The prokulice To je sorta čiji se izdanci uglavnom konzumiraju, mali i zbijeni. Riječ je o namirnici koja se široko koristi u dijetama i procesima mršavljenja, budući da joj je kalorijski udio jedva 45 kcal na 100 grama, a umjesto toga tijelu daje veliku količinu mineralnih soli i vitamina. Optimalna konzumacija je kuhana u varivima, u kombinaciji s drugim mahunarkama ili povrćem ili kao prilog pečenoj ribi.
Karfiol
Od čega se konzumira karfiol je njegov veliki cvat, bijela i mesnata, koji treba prokuhati ili kuhati na neki drugi način, iako se njegove zelene i nježne klice mogu jesti i sirove. Njegove karakteristike i tekstura čine ga izvrsnim sastojkom u kombinaciji s juhama ili kremama, poput bešamela.
Brokula
Brokula je još jedan cvijetni kupus, iako se od cvjetače jasno razlikuje po izrazitom zelenom tonu cvata, osobito na krajevima cvjetova. Uobičajena konzumacija je sirova, kuhana ili kuhana na pari, iako suvišak topline u njegovoj pripremi eliminira dobar dio njegovih korisnih sastojaka. Intenzivnog je okusa i često se kombinira s umacima ili pireima. Smatra se superhranom.
Romanesco
Ostalo cvjetni kupus što je na pola puta između dva gore spomenuta. The romanesco kupus Kombinira karakteristike cvjetače i brokule te se ističe svojim posebnim cvatovima u obliku fraktalne geometrije. Vrlo je popularan u pripremi salata ili za davanje ukrasa nekim jelima.
Bimi
The kupus bimi je hibridna sorta kupusa novijeg pojavljivanja i koje je još uvijek teško pronaći u nekim supermarketima. Razvijen je 90-ih godina u Japanu i ističe se visokom koncentracijom hranjivih tvari, dijetalnih vlakana, bjelančevina i mineralnih soli, superiornijim od ostalih kupusa.
Korabica ili nabikol
To je također vrsta kupusa pomalo čudnog naziva. To je jedan od kupusa koji se smatra korijenskim, a dobiven je križanjem repe i kupusa, a postoje bijeli i ljubičasti. The korabica ili nabikol Teško je probavljiv proizvod zbog visokog postotka vlakana koje sadrži, ali se zbog karakterističnog okusa ugrađuje u nebrojene recepte, posebice u variva i juhe. U Japanu je uobičajena njezina fermentirana ili ukiseljena, kao i obična repa, koja se tamo radi tsukemono tehnikom.
Korabica ili rotkvica od kupusa
Ostalo vrsta korijenskog kupusaCrvene je ili bjelkaste boje i pomalo ljutkastog okusa, koji se uključuje svježe i sitno nasjeckano u salate ili pripremljeno u kremama ili juhama. Vrlo je malo poznata vrsta kupusa, jer je hibrid kupusa i rotkvice, koji pripadaju Crucifers. The korabica ili rotkvica od kupusa Uzgaja se uglavnom u Švicarskoj, Njemačkoj i Austriji.
Također, ako volite rotkvice, želimo vas potaknuti da otkrijete ovaj vodič o tome kako posaditi rotkvice i uzgajati ih.
Komatsuna Mizuna
Obično se naziva "japanski špinat“, budući da svojim izgledom jako podsjeća na ovu biljku ali je a vrsta kupusa. Uglavnom se konzumiraju njezini najmlađi listovi, stabljike i cvjetni pupoljci. Uobičajeno je dodati ga u pomfrit ili salate, kao i konzervirani ocat i sol, koja se dodaje juhama.
Ako vam se svidjelo otkrivati ove 13 vrsta kupusaTakođer vam preporučamo da se upoznate s vrtnim kupusom, koji konzumiramo, ali se koristi kao ukrasna biljka, uz ovaj drugi post na temu Kako njegovati vrtni ili ukrasni kupus. S druge strane, ako ste ovaj članak pročitali jer razmišljate o sadnji kupusa u svom vrtu, preporučamo vam ovaj drugi članak Što saditi u urbanom vrtu iz kojeg možete dobiti više ideja.
Ako želite pročitati više članaka sličnih Vrste kupusa, preporučamo da uđete u našu kategoriju Uzgoj i njega biljaka.
